Zuckerkuchen

Rezept
für Zucker-, Streusel- und Obststreuselkuchen
Zutaten für den Teig:
500 gWeizenmehl (Type 550)
Man kann auch normales Mehl nehmen
1 Päckchen Trockenhefe 
Man kann auch Frische Hefe nehmen.
75 gZucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
75 gzerlassene, lauwarme Butter 
250 ml (1/4l) lauwarme Milch
Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit
Hefe sorgfältig vermischen.
Dann die anderen Zutaten hinzufügen und alles
mit einem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken
zuerst auf der niedrigsten Stufe verarbeiten.
Anschließend dann 5 Minuten auf den höchsten Stufe zu
einem Teig verarbeiten.
Den Teig dann solange an einen Ort stehen lassen bis
der Teig sich verdoppelt hat. 
Dann den Teig noch mal gut durchkneten und auf 
einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für den Zuckerkuchen 
Zutaten:
100-125 gButter
75gZucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen
oder zerlassen darauf streichen.
Zucker und Vanillin-Zucker mischen und darüber streuen.
Anschließend nochmals stehen lassen, bis der Teig sich
verdoppelt hat. 
Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 ° Grad 
ca. 15 Minuten backen.
Wenn man aus den Zuckerkuchen einen Schmandkuchen
machen, dann nach dem Backen 250 ml Schlagsahne 
steifschlagen und sofort auf den Zuckerkuchen streichen.
Für den Streuselkuchen
Zutaten:
300 g Weizenmehl
150 gZucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 – 200 g Butter
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker 
und Vanillin Zucker mischen .
Butter in Flöckchen dazugaben und alle Zutaten
mit dem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.
Anschließend nochmals stehen lassen, bis der Teig sich
verdoppelt hat. 
Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 ° Grad 
ca. 15 -25 Minuten backen.
Für den Obstkuchen mit Streuseln:
Bei Apfelkuchen  1 – 1 ½ kg Äpfel
und bei Pfaumenkuchen ca. 3 kg.
Zutaten für den Apfelkuchen:
1- 1 ½  kgÄpfel
Schälen, viertel und entkernen.
Apfel in gleich große Stücke schneiden.
Den Teig belegen .
Dann die Streusel drauf ,.
Anschließend nochmals stehen lassen, bis der Teig sich
verdoppelt hat. 
Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 ° Grad 
ca. 30- 35 Minuten backen.
Wenn man nur Obst drauf macht dauert es nur 20-30 min.
Kategorien Mal etwas anders

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