| Rezept |
| für Zucker-, Streusel- und Obststreuselkuchen |
| Zutaten für den Teig: |
| 500 g | Weizenmehl (Type 550) |
| Man kann auch normales Mehl nehmen |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| Man kann auch Frische Hefe nehmen. |
| 75 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | zerlassene, lauwarme Butter |
| 250 ml (1/4l) | lauwarme Milch |
| Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit |
| Hefe sorgfältig vermischen. |
| Dann die anderen Zutaten hinzufügen und alles |
| mit einem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken |
| zuerst auf der niedrigsten Stufe verarbeiten. |
| Anschließend dann 5 Minuten auf den höchsten Stufe zu |
| einem Teig verarbeiten. |
| Den Teig dann solange an einen Ort stehen lassen bis |
| der Teig sich verdoppelt hat. |
| Dann den Teig noch mal gut durchkneten und auf |
| einem gefetteten Backblech ausrollen. |
| Für den Zuckerkuchen |
| Zutaten: |
| 100-125 g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen |
| oder zerlassen darauf streichen. |
| Zucker und Vanillin-Zucker mischen und darüber streuen. |
| Anschließend nochmals stehen lassen, bis der Teig sich |
| verdoppelt hat. |
| Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 ° Grad |
| ca. 15 Minuten backen. |
| Wenn man aus den Zuckerkuchen einen Schmandkuchen |
| machen, dann nach dem Backen 250 ml Schlagsahne |
| steifschlagen und sofort auf den Zuckerkuchen streichen. |
| Für den Streuselkuchen |
| Zutaten: |
| 300 g | Weizenmehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 150 – 200 g | Butter |
| Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker |
| und Vanillin Zucker mischen . |
| Butter in Flöckchen dazugaben und alle Zutaten |
| mit dem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten. |
| Anschließend nochmals stehen lassen, bis der Teig sich |
| verdoppelt hat. |
| Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 ° Grad |
| ca. 15 -25 Minuten backen. |
| Für den Obstkuchen mit Streuseln: |
| Bei Apfelkuchen 1 – 1 ½ kg Äpfel |
| und bei Pfaumenkuchen ca. 3 kg. |
| Zutaten für den Apfelkuchen: |
| 1- 1 ½ kg | Äpfel |
| Schälen, viertel und entkernen. |
| Apfel in gleich große Stücke schneiden. |
| Den Teig belegen . |
| Dann die Streusel drauf ,. |
| Anschließend nochmals stehen lassen, bis der Teig sich |
| verdoppelt hat. |
| Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 ° Grad |
| ca. 30- 35 Minuten backen. |
| Wenn man nur Obst drauf macht dauert es nur 20-30 min. |
Klönschnack und Fotos 